Ekipmanlarının tamamı paslanmaz üretilmek zorundadır, bu ürünler paslanmaz olmasının yanında ham malzemeler kullanılarak üretilmesi gereken ürünlerdir. Günümüzde bütün dünyada olduğu gibi Türkiye’de her toplu gıda servisi ve pişirmesi yapan yerlerde kullanılan malzemelerin tamamı yasal olarak paslanmaz olmak zorundadır, bu zorunluluk tamamen insan sağlığını %100 olarak güvenceye almak adına olmuştur. 

– Soğuk hava depoları; et, soğuk oda, sebze soğuk odaları deep freeze (derin dondurucu) ayrıca kendi aralarında da gruplandırılabilir.
– Kiler odaları günlük depolar